Історія їжи в Бразилії

«Історія їжи в Бразилії» Луїса да Камара Каскудо — це новаторська і вичерпна праця, яка відображає формування бразильської кухні на основі соціологічного та етнографічного аналізу двох десятиліть. Каскудо детально описує злиття індіанських, португальських та африканських традицій, підкреслюючи роль маніоки, африканських технік та колоніальних солодощів у формуванні національної ідентичності.