Непридуманная история советской кухни

Эта книга — о советской кухне, как части нашей культуры. О ее становлении и развитии, триумфе и кризисе. На страницах издания вы встретитесь с людьми, создававшими советскую гастрономию — министрами и поварами, врачами и журналистами. Подлинные исторические документы, воспоминания непосредственных участников событий откроют перед читателем настоящую, а не придуманную пропагандистами летопись нашего советского кулинарного быта. «Чем же была советская кухня? Стала ли она продолжением традиций великой русской кулинарии или явилась лишь случайным зигзагом исторического развития?» — на эти вопросы пытаются ответить авторы. И конечно, в книге вы встретите рецепты — всех тех блюд, которые известны нам с детства. Только наряду с советами по их приготовлению читатель узнает, как эти блюда создавались и входили в единую и столь многообразную кухню Советского Союза. [collapse collapsed title=Содержание:] Сюткина, Ольга С98 Непридуманная история советской кухни/ Ольга Сюткина, Павел Сюткин. — Москва: ACT, 2013. — 288 с. ISBN 978-5-17-077317-6 (ООО «Издательство АСТ») Содержание: 7 Введение Часть I Непридуманная история 26 Советская кухня: истоки 54 Из тьмы и разрухи 44 Возвращение к корням 54 Микояновский проект 70 Cоветская кулинарная библия 76 Великая война 86 Новые надежды 100 Человек и символ 108 Кухня великой империи 120 Наука и жизнь 130 Закат истории Часть II Незабытые рецепты 146 Салаты и закуски 178 Супы 220 Горячие блюда 250 Сладкие блюда Заключение 270 Чем же была советская кухня? 280 Биографический указатель 282 Библиография [/collapse]