Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений

Раритетное издание, посвященное теме «здоровое питание» и рассказывающее о съедобных видах ботвы среди огородных растений, которые произрастают на территории Северной полосы России. Впервые книга вышла в печать в 1918 году под названием «Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России», затем претерпев некоторые сокращения и дополнения была переиздана в 1942 году. Во время Великой Отечественной войны были выпущены брошюры и книги, которые в тяжёлые военные годы помогли выжить людям. Содержание Предисловие… 3 Пищевое значение зелени… 4 Пищевая обработка растений… 5 Салаты и винегреты… 7 Первые блюда… 16 Вторые блюда и закуски… 22 Приправы… 33 Содержание витамина С в огородных растениях (таблица I)… 35 Калорийность и химический состав дикорастущих съедобных трав (таблица II)… 36 Содержание витаминов в дикорастущих травах (таблица III)… 38