Biblion
Каталог книг
Обложка Специи и приправы

Специи и приправы

Страниц
245
Возраст
0+
Жанр: Кулинария

О чём книга

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Другие книги серии

Ваш домашний повар
1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого 1000 лучших рецептов мусульманской кухни 1000 лучших рецептов пиццы 1000 лучших рецептов раздельного питания Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов Блины. Блинчики. Оладьи Блюда-минутки Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр Выпечка к праздникам и на каждый день Готовим на пару. 1000 лучших рецептов Дачные рецепты Запекаем дома. Самые вкусные рецепты Коптильня. 1000 чудо-рецептов Кулинария СССР. Лучшие блюда Кулинарная книга грибника Кулинарная книга диабетика Кулинарная книга охотника Кулинарная книга православных постов Кулинарная книга рыбака Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день Лучшие рецепты блюд для сжигания жира и разгрузочных дней Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны Мультиварка. 1000 чудо-рецептов Осетинские пироги. 1000 и 1 рецепт Пиво и квас. 1000 лучших рецептов Пироги, кулебяки, расстегаи Сверхпростые кулинарные рецепты Торты и другая сладкая выпечка Холодцы, заливные и фаршированные блюда. 1000 лучших рецептов Чудо-блюда в глиняных горшочках Чудо-рецепты для микроволновки Чудо-рецепты из духового шкафа Чудо-рецепты из лаваша и готового теста

Рецензий пока нет

Будьте первым, кто расскажет об этой книге.

Написать нам